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主夫のお昼 ブログトップ
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やっと優待の処理が終わったので主夫のお昼でも [主夫のお昼]

少し前に作ったお昼です

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・茄子の豚巻き
・なめ茸奴
・煮物
・カニカマ大根サラダ
・油揚げと玉葱とワカメの味噌汁

素材
豚肉、茄子、エノキ、豆腐、さつま揚げ、つみれ、ちくわぶ
カニカマ、大根、水菜、油揚げ、玉葱、ワカメ


茄子の豚巻き
・茄子に豚肉を巻く
・フライパンで蒸し焼き
・酒と醤油と味醂を入れて絡める
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なめ茸奴
・自家製なめ茸を豆腐に載せています
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煮物
・前日の残り物です
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カニカマ大根サラダ
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優待を整理していますが20社を超えていそう、入院前のお昼の豚肉生姜焼 [主夫のお昼]

病院から帰って来て郵便物と不在表の処理です

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・豚の生姜焼
・ハムとピーマンの炒め物
・竹輪と大根のサラダ
・油揚げとシメジとワカメの味噌汁


素材
豚肉、玉葱、生姜、レタス、竹輪、大根、カイワレ大根
ピーマン、人参、油揚げ、シメジ、ワカメ


豚の生姜焼
・生姜を擂りおろし酒と醤油と味醂を合わせ豚肉を漬ける
・玉葱を薄切りにして同じく漬ける
・フライパンに軽く油を引き肉と玉葱を炒める
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ハムとピーマンの炒め物
・塊ハムの端を刻んでピーマンと炒めて軽く塩胡椒
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入院中に届いた優待はざっと見たところ20社以上になるかな?
これから順次写真とスキャンして画像に取り込みます




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共通テーマ:グルメ・料理

調子が悪い日だったので漬けた鮭を焼いて簡単に [主夫のお昼]

入院前に作ったお昼の画像を見つけたので
確か体調が悪く簡単に作った記憶があります。

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・鮭の柚庵焼き
・竹輪と里芋の煮物
・グリーンサラダ
・ピーマンと人参のポン酢和え
・油揚げと玉葱とワカメの味噌汁

素材
生鮭、柚子、竹輪、里芋、人参、レタス、貝割れ大根、胡瓜、パプリカ
ピーマン、油揚げ、玉葱、ワカメ、シメジ


竹輪と里芋の煮物
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共通テーマ:グルメ・料理

茄子とひき肉があったので麻婆茄子にしました [主夫のお昼]

今月は天気が良くないですね
今週は病院通いです

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・麻婆茄子
・オクラの豚巻き
・昆布と切り干し大根の煮物
・モロヘイヤのお浸し
・油揚げとシメジとほうれん草の味噌汁


素材
豚肉、茄子、しし唐、生姜、ニンニク、葱、オクラ、モロヘイヤ
切り干し大根、細切り昆布、油揚げ、シメジ、ほうれん草


麻婆茄子
・中華スープに甜麺醤と酒を入れて混ぜて置く
・茄子を切り油を絡めてフライパンで返しながら蒸し焼き
・火が通ったら別皿に
・油を引き生姜とニンニクを炒める
・ひき肉も入れて良く炒める
・豆板醤としし唐を入れて更に炒める
・合わせて置いたスープを入れて軽く煮る
・ネギの微塵切りを入れて水溶き片栗粉でトロミを付ける
・味を見て醤油で味を調えと少量の酢とごま油を入れる
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オクラの豚巻き
昆布と切り干し大根の煮物
・豚肉に軽く塩胡椒しておく
・オクラを豚肉で巻きフライパンで焼く
・塩胡椒で軽く味付け

・切り干し大根を戻す
・油揚げほ細切り
・出汁と酒と醤油と味醂を入れて煮る
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モロヘイヤのお浸し
・茹でて出汁醤油と鰹節をかける
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「にくまん」を煮てみました [主夫のお昼]

千住地区の食べ物「にくまん」を煮てみました

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・野菜オムレツ
・にくまんと野菜の煮物
・竹輪とピーマンの胡麻和え
・油揚げと小松菜と葱の味噌汁


素材
玉子、キャベツ、玉葱、シメジ、にくまん、大根、人参、インゲン
竹輪、ピーマン、胡麻、油揚げ、小松菜、葱


野菜オムレツ
・玉子を溶き野菜を切る
・野菜を炒めて軽く塩胡椒
・フライパンを綺麗にして油を引く
・溶き卵を入れて炒めた野菜をのせて巻く
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少し破れたのはご愛嬌


にくまんと野菜の煮物
・野菜を切って肉まんは半分に
・出汁に酒と味醂と醤油で味付け
・野菜を煮て軟らかくなったらにくまんを入れて煮る
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「にくまん」と言うのは千住地区で食べられていた揚げ物
鰯のすり身を丸くしてフライとして揚げたもの
うーんハムカツのハムの代わりにすり身という感じ

食べ方は作りたてはそのままでも美味しいですし
おでんの具材や煮物でも食べられています

ただ練り物屋さんが閉店してしまい、もう手に入れるのが難しいです


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大根おろしで鶏肉を煮てみた [主夫のお昼]

サッパリと食べたくて大根おろしで煮てみました

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・鶏肉の大根おろし煮
・ベーコンとしし唐の炒め物
・大根サラダ
・蒟蒻と椎茸のピリ辛煮
・油揚げと玉葱と葱の味噌汁


素材
鶏むね肉、大根、大葉、ベーコン、しし唐、蒟蒻、椎茸
胡瓜、人参、竹輪、油揚げ、玉葱、葱
豆腐、エノキ、もやし、胡麻、シメジ、ワカメ


鶏肉の大根おろし煮
・鶏肉を切り大根をおろす
・鶏肉と大根おろしに醤油と砂糖とごま油を入れて漬けて置く
・フライパンに油を引き水分を切った鶏肉を焼く
・大根おろしを入れて煮る
・皿に盛り大葉をトッピング
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ベーコンとしし唐の炒め物
・ベーコンを切りしし唐を半分に切る
・フライパンに油を引きベーコンを炒めてしし唐も入れて炒める
・砂糖をぱらっと振り醤油を少し入れて炒める
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大根サラダ
・野菜と竹輪を細切り
・マヨネーズで和えて塩胡椒で味を調える
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ニラ玉丼のお昼 [主夫のお昼]

お昼の自炊は続けていますがなかなか更新できていません
久しぶりにお昼でもです[ふらふら]

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・ニラ玉丼
・牛肉と葱の炒め煮
・なめ茸奴豆腐
・もやしの胡麻和え
・玉葱とシメジとワカメの味噌汁


素材
豚ひき肉、玉子、ニラ、人参、玉葱、牛肉、葱、椎茸
豆腐、エノキ、もやし、胡麻、シメジ、ワカメ


ニラ玉丼
・野菜を切る
・出汁に酒と醤油と味醂で味付け
・ひき肉とニラ以外の野菜を入れて煮る
・ニラを入れて溶き卵を回しいれてひと混ぜ
・ご飯に載せる

牛肉と葱の炒め煮
・フライパンで牛肉を炒める
・ネギも入れて焼き椎茸も入れる
・酒と砂糖と醤油を入れて少し煮る
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なめ茸奴豆腐
・自家製のなめ茸を豆腐に載せる
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豚の生姜焼定食のお昼 [主夫のお昼]

普通の豚の生姜焼です

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・豚の生姜焼
・高野豆腐と大根の煮物
・竹輪と人参の塩キンピラ
・油揚げとワカメと葱の味噌汁


素材
豚肉、玉葱、生姜、キャベツ、カイワレ大根、ブロコリー
竹輪、人参、ピーマン、高野豆腐、シメジ、油揚げ、ワカメ、葱


豚の生姜焼
・玉葱をくし形に切り生姜を摩り下ろす
・豚肉に酒と醤油の下味をつけておく
・フライパンに油を引き豚肉と玉葱を炒める
・生姜と酒と味醂と醤油を入れて絡める
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高野豆腐と大根の煮物
・高野豆腐は戻して切り野菜も切る
・出汁に酒と醤油と味醂を入れて沸かす
・高野豆腐と野菜を入れて煮る
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竹輪と人参の塩キンピラ
・竹輪と野菜を細く切る
・フライパンに油を少し引き炒める
・酒と塩を少し入れて炒める
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暑い日が続きますね
体調管理に気をつけましょう


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インスタントラーメンで作った酸辣湯麺風のお昼 [主夫のお昼]

膝の痛みもまだ少しあるので台所に立つのも嫌なのです
でも何か食べないといけません、とりあえずインスタントラーメンです
使ったのはサッポロ一番塩です

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・酸辣湯麺風インスタントラーメン
・野菜サラダ


素材
豚肉、玉子、豆腐、人参、葱、枝豆、シメジ、胡麻
レタス、カイワレ大根、ブロッコリー、冥加


酸辣湯麺風インスタントラーメン
・豚肉と野菜と豆腐を切って小皿に水溶き片栗粉を作る
・鍋にお湯を沸かす
・フライパンで豚肉と野菜を炒める
・フライパンにお湯と粉末スープと豆腐を入れて煮る
・沸いた鍋にインスタントラーメンを入れて茹でる
・麺を茹で時間の少し前に湯を切って丼に入れる
・フライパンに酢を入れて片栗粉でトロミをつけ溶き玉子を入れる
・丼の麺の上からフライパンの具とスープをのせてラー油と胡麻をトッピング


暑い日でしたがエアコン利かせて熱いラーメンで夏バテ防止
しかも調理に時間を掛けたくなかったので簡単なインスタントです


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大葉チーズオムレツのお昼 [主夫のお昼]

チーズと大葉のオムレツです

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・大葉チーズオムレツ
・ベーコンと独活の炒め物
・キャベツミニメンチ
・蒟蒻と大根大根のおかか煮
・油揚げとワカメとおくらの味噌汁

素材
玉子、チーズ、大葉、ベーコン、独活、ひき肉、玉葱、キャベツ
レタス、カイワレ大根、蒟蒻、大根、おかか、油揚げ、ワカメ、オクラ


大葉チーズオムレツ
・玉子に大葉を入れて混ぜる、塩を少し
・フライパンに入れてチーズを乗せて巻く
・負けませんでしたが(笑)


キャベツミニメンチ
・昨夜、肉詰めの残りにキャベツの千切りを入れて焼いておきました


ベーコンと独活の炒め物
・ベーコンは細切りして炒める
・独活の細いところと葉っぱも入れて炒めて胡椒を少し



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