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ひき肉の代りに厚揚げを使った麻婆茄子丼のお昼 [主夫のお昼]

厚揚げを小さく切ってひき肉の代りに

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・麻婆茄子丼
・キャベツ玉子炒め
・玉葱とシメジとワカメの味噌汁

素材
厚揚げ、茄子、葱、生姜、ひき肉、玉子、キャベツ、人参
ブロッコリー、玉葱、シメジ、ワカメ


麻婆茄子丼
・厚揚げを小さく切り、葱は小口切り、茄子は8つに切る
・茄子に油をまぶし軟らかくなる炒めて取り出して置く
・ごま油を引き豆板醤と葱を炒めて厚揚げも炒める
・茄子を戻して中華スープと醤油と酒を入れて少し煮る
・水溶き片栗粉でトロミを付けてご飯にのせる
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キャベツ玉子炒め
・玉子を炒めて取り出す
・野菜を切る
・ひき肉を炒めて野菜も炒め塩胡椒で味付け
・火が通ったら玉子を戻してひと混ぜ
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