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茄子のカレーのお昼です [主夫のお昼]

前日に家内が作った茄子カレーです

DSC_0049_R.JPG

・茄子のカレー
・茄子とツナの炒め煮
・ホテトサラダ
・サツマイモのレモン煮
・胡瓜の佃煮
・エノキとパプリカとインゲンのスープ

素材
豚肉、茄子、玉葱、人参、ツナ、インゲン、サツマイモ
ジャガイモ、胡瓜、コーン、昆布、エノキ、パプリカ、葱


連休はお出かけしていました
最後の日に食材の残りを処理したので同じ食材の使い回し


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豚肉と胡瓜のスープカレーのお昼です [主夫のお昼]

前日に作ったスープカレーです

DSC_1606_R.JPG

・豚肉と胡瓜のスープカレー
・竹輪と野菜のケチャップ炒め
・厚揚げとコンニャクのピリ辛炒め
・油揚げとシメジと葱の味噌汁

素材
豚肉、胡瓜、玉葱、セロリ、油揚げ、しめじ、葱
竹輪、玉葱、ピーマン、人参、レタス、厚揚げ、蒟蒻


豚肉と胡瓜のスープカレー
・胡瓜は皮を少しむき、縦半分に切り種を取って切る
・玉葱とセロリは粗微塵切り
・蓋肉は叩いてひき肉にして炒める
・野菜も入れて炒めてスープを入れて煮る
・カレー粉と塩胡椒で味付け
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トロ味はつけていません


竹輪と野菜のケチャップ炒め
・野菜と竹輪を炒めてケチャップとソースで味付け
DSC_1601_R.JPG


厚揚げとコンニャクのピリ辛炒め
・蒟蒻は一口大に切って下茹
・厚揚げも油抜きして一口大に切る
・蒟蒻を良く炒める
・厚揚げも入れて炒める
・酒と醤油と味醂と豆板醤も入れて炒め合わせる
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残り物のお昼です [主夫のお昼]

夕食の残り物のお昼です

DSC_1579_R.JPG

・豚肉ともやしの炒め物
・鶏ひき肉の餡かけ胡瓜
・胡瓜の中華風
・奴豆腐
・油揚げとエノキとワカメの味噌汁

素材
豚肉、もやし、ピーマン、人参、しめじ、生姜、豆腐、葱
鶏ひき肉、胡瓜、油揚げ、エノキ、ワカメ


豚肉ともやしの炒め物
・豚肉と野菜を切る、もやしはひげ根を取って洗う
・油を引き豚肉と生姜を炒める
・野菜も入れて炒める
・酒と醤油と味醂と水溶き片栗粉を混ぜて入れる
・炒めて水分が飛びトロミがつくまで炒める


鶏ひき肉の餡かけ胡瓜と胡瓜の中華風は
前日のつまみの残り物です


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凄くでっかい胡瓜、普通のと比較、どうして食べようか [主夫のお昼]

お友達から大きくなった胡瓜を頂きました。

普通の胡瓜と比較します
DSC_1406_R.JPG

大きいでしょう(笑)
比較すると大きいのが判りますよね

DSC_1413_R.JPG


豚巻き胡瓜
・半分に切って8つ割りにして種を取り
・塩を少し振ってしばらく置き水分を拭きとります
・豚肉を巻きます
・フライパンで焼きます
・大きいインゲンも半分に切って塩茹でして豚肉で巻き焼きます
・酒とみりんと醤油を入れて絡める
DSC_1409_R.JPG

美味しかったです[るんるん]


もやしの胡麻和えとサラダ
DSC_1411_R.JPG


8つ割りにした胡瓜の残りは美味しかったので夕食のつまみにします
胡瓜はまだ沢山あります、明日は何を作ろうかな


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下げてきた相場なので簡単なコロッケ丼のお昼 [主夫のお昼]

高く始まった相場、北朝鮮がミサイル打ったで下げ始め・・・
簡単なお昼にしました

コロッケを手に入れコロッケの餡かけ丼です
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・コロッケ丼
・ホウレン草入り玉子焼き
・ピーマンとパプリカのナムル
・油揚げとエノキとワカメの味噌汁

素材
コロッケ、玉葱、ピーマン、しめじ、人参、パプリカ
玉子、ほうれん草、油揚げ、ワカメ、エノキ


コロッケ丼
・野菜を細切り
・コロッケを温めて丼のご飯の上にのせる
・小鍋に出汁と醤油と砂糖と酢を入れ火に掛ける
・野菜を入れて煮る
・煮えたら水溶き片栗粉を入れて餡にする
・コロッケの上にかける

玉子焼きは家内のお弁当のおすそ分け
DSC_1123_R.JPG

弁当を作ってくれると嬉しいんだけど[もうやだ~(悲しい顔)]

明日はお出かけです、株主優待が溜まっているのを何とかしないと


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久しぶりの自炊は車麩丼のお昼 [主夫のお昼]

先月は株主総会のために半月ほど自炊はお休み

食材がない時は保存している乾物です
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・車麩丼
・大根と人参の金平
・ほうれん草とエノキのナムル
・油揚げとワカメと葱の味噌汁

素材
車麩、玉子、玉葱、しめじ、大根、人参、昆布
ほうれん草、エノキ、油揚げ、ワカメ、葱


車麩丼
・車麩を戻す
・野菜を切り玉子を溶く
・小鍋に出汁を入れ酒と醤油と味醂で味付け
・野菜を煮る
・戻した車麩の水分を切り鍋に入れて煮る
・煮えたら溶き玉子でとじる


大根と人参の金平
・大根と人参を拍子切りにする
・フライパンに油を引き輪切りの唐辛子を炒める
・大根と人参を入れ炒め、切り昆布も入れて炒める
・酒と醤油と味醂を入れ炒める
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外食ばかりでカロリーオーバー気味
しばらくは自炊でヘルシーな食事を心掛けます


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ベーコンと野菜のチーズ玉子炒め [主夫のお昼]

いの総会出席のためにかなざに来ています
少し前のお昼です

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・ベーコンと野菜のチーズ玉子炒め
・ツナとキャベツの蒸し煮
・牛肉とコンニャクの煮物
・油揚げと葱の味噌汁


素材
ベーコン、玉子、チーズ、玉葱、ピーマン、パプリカ
ツナ、キャベツ、人参、牛肉、蒟蒻、大根の葉、油揚げ、葱


ベーコンと野菜のチーズ玉子炒め
・野菜を切る
・フライパンでベーコンと野菜を炒め軽く塩胡椒
・皿に取ってフライパンを綺麗に
・油を引き溶き卵を流しいれチーズとベーコンと野菜を入れる
・混ぜ合わせる


ツナとキャベツの蒸し煮
・キャベツをざく切り
・小鍋にキャベツと千切りして人参を入れ
・酒と味醂と醤油を入れて蓋をして火に掛ける
・煮えたら油を軽く切ったツナを入れて少し煮る
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明日の午前中に、金沢から戻ります


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鮭の南蛮漬け [主夫のお昼]

家内が鮭を買って来て冷凍してくれていました

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・鮭の南蛮漬け
・トマトとジャガイモの玉子焼き
・サバ味噌缶のおから煮
・牛肉とコンニャクの煮物
・油揚げとベビーリーフの味噌汁


素材
酒、玉葱、人参、しし唐、玉子、トマト、ジャガイモ、ピーマン
おから、サバ味噌缶、ヒジキ、椎茸、葱、牛肉、蒟蒻、大根の葉
油揚げ、ベビーリーフ


鮭の南蛮漬け
・出汁に酢と砂糖と醤油で漬け汁を作る
・野菜は千切り
・鮭を解凍して片栗粉をまぶす
・フライパンに油を引き焼く
・漬け汁に鮭と野菜を入れて漬ける


玉子焼きと牛肉の煮たのは家内の弁当の余りもの
おからは昨日の残り
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珍しく弁当のおかずが貰えました(笑)


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ベーコンと大根の煮物 [主夫のお昼]

郵便物の整理に四苦八苦しています
なにしろ200通を超えて放置されています、中を確認して処理中

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・ベーコンと大根の煮物
・ギョニソーのポテトサラダ
・サバ味噌缶のおから煮
・油揚げとジャガイモとワカメの味噌汁


素材
ベーコン、大根、しめじ、細葱、おから、サバ味噌缶、ヒジキ、椎茸、葱
ジャガイモ、魚肉ソーセージ、胡瓜、人参、玉葱、油揚げ、わかめ


サバ味噌缶のおから煮
・おからを乾煎り、ヒジキと椎茸を戻す
・出汁に酒と醤油と味醂で少し薄めの味付け
・切った野菜とヒジキを入れて煮る
・火が通ったら鯖缶を入れる
・おからを入れて煮る
・味をみて調整


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豚肉と野菜の玉子とじ [主夫のお昼]

豚肉と野菜を出汁で煮て玉子でとじました

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・豚肉と野菜の玉子とじ
・ほうれん草のお浸し
・キャベツと胡瓜の浅漬け
・油揚げとワカメと葱の味噌汁


素材
豚肉、玉子、玉葱、人参、しめじ、キャベツ、胡瓜
ほうれん草、パフリカ、エノキ、油揚げ、ワカメ、葱


豚肉と野菜の玉子とじ
・出汁に醤油と味醂で味付けして豚肉と野菜を煮る
・溶き卵を回しかけ蓋をして蒸らす

トッピングは窓際栽培の水菜、彩りに使いました

簡単なのしか作れません(笑)


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