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納豆チャーハンお昼 [主夫のお昼]

昨日は急にお花見に誘われたため更新をお休みいたしました。

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・納豆チャーハン
・カボチャと鮭缶のカレー風味サラダ
・鮭缶とキャベツの煮物
・大根サラダ
・油揚げとシメジとほうれん草の味噌汁


素材
納豆、玉子、葱、鮭缶、南瓜、ジャガイモ、玉葱、胡瓜
キャベツ、人参、大根、油揚げ、しめじ、ほうれん草
かき菜、油揚げ、しめじ、葱


結構いい鮭缶を頂いていたので使ってみました。

・カボチャと鮭缶のカレー風味サラダ
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カレー粉でカレー風味にしました


・鮭缶とキャベツの煮物
残った鮭と缶汁でキャベツと人参と玉葱を煮ました
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缶詰は簡単で美味しいおかずが作れます。


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オムライスのお昼 [主夫のお昼]

午後から病院予約と友達との食事でお昼は簡単に

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・オムライス
・人参の粉チーズ炒め
・かき菜のわさび醤油和え
・油揚げとシメジと葱の味噌汁


素材
ベーコン、玉子、玉葱、ピーマン、パプリカ、人参、粉チーズ
かき菜、油揚げ、しめじ、葱


人参の粉チーズ炒め
・人参を千切り
・フライパンで炒める
・軽く塩胡椒する
・粉チーズを振って炒める

かき菜のわさび醤油和え
・かき菜を茹でる
・わさび醤油で和える
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外出前の簡単な食事です。


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トマトと生ハムのサラダ [主夫のお昼]

生ハムを頂いたのでトマトと共にサラダに

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・トマトと生ハムのサラダ
・秋刀魚缶と大根の煮物
・キャベツの塩昆布和え
・油揚げとワカメと葱の味噌汁


素材
生ハム、トマト、粉チーズ、秋刀魚缶、大根、人参、しめじ
きゅぺつ、塩昆布、油揚げ、ワカメ、葱


トマトと生ハムのサラダ
・トマトを湯剥きしてスライス
・皿に並べて生ハムを千切って載せる
・お酢を振りかける
・オリーブオイルにバジルソースを混ぜてかける
・粉チーズをふる
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秋刀魚缶と大根の煮物
・大根と人参をいちょう切り
・大根を下茹
・出汁に秋刀魚と大根と人参とシメジを入れて煮る
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キャベツの塩昆布和え
・キャベツと塩昆布を混ぜる


またお酒に合いそうな食べ物になりました
しかも煮物との和洋折衷


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ひき肉とジャガイモのカレー炒め [主夫のお昼]

食材が減ってきました、買い足さないと。

ジャガイモに玉葱と人参は常備、あとは冷凍庫などを漁りました
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・ひき肉とジャガイモのカレー炒め
・ミートボールの甘酢餡かけ
・キャベツとシラスのポン酢
・油揚げと椎茸とほうれん草の味噌汁


素材
ひき肉、ジャガイモ、玉葱、パプリカ、しめじ、人参、葱
キャベツ、しらす、油揚げ、椎茸、ほうれん草


ひき肉とジャガイモのカレー炒め
・ジャガイモを茹でて角切り
・野菜を切る
・ひき肉と玉葱としめじとパプリカを炒める
・火が通ったらジャガイモを入れてカレー粉を入れる
・塩胡椒で味を調える
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ミートボールの甘酢餡かけ
・ひき肉に玉葱の微塵切りと酒と醤油と胡麻油を入れて混ぜる
・パン粉も入れて混ぜる
・丸めて焼く
・出汁に醤油と酢と砂糖を入れて火に掛ける
・ネギと人参を切る
・出汁に野菜を入れてミートボールも入れる
・水溶き片栗粉でトロミ付け
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キャベツとシラスのポン酢
・キャベツをサッと茹でて冷凍してあった「しらす」を湯通ししてトッピング
・ポン酢を少しかけました


一昨日買ったひき肉が今日までの消費期限で残っていたので2品
以外に美味しく作れたと思います。

先ほど野菜などを仕入れてきました。


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ベーコンとちくわぶのケチャップチーズ炒め [主夫のお昼]

ちくわぶ大好きです、たまには変わった食べ方で

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・ベーコンとちくわぶのケチャップチーズ炒め
・厚揚げの生姜煮
・トマトサラダ
・キャベツの外葉の蒸し煮
・油揚げと椎茸と葱の味噌汁


素材
ベーコン、ちくわぶ、チーズ、ピーマン、人参、玉葱、厚揚げ、生姜
トマト、柚子、ピーマン、キャベツ、油揚げ、しめじ、椎茸、葱


ベーコンとちくわぶのケチャップチーズ炒め
・ベーコンと野菜とちくわぶを切る
・オリーブオイルを引きベーコンと野菜とちくわぶを炒める
・軽く塩胡椒、胡椒は多め
・ケチャップを入れて炒めチーズも入れて炒める
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厚揚げの生姜煮
・厚揚げを油抜きして切る
・出汁に酒と醤油と砂糖と生姜スライスを入れる
・火に掛けて厚揚げを入れて煮る

トマトサラダ
・醤油とお酢と柚子を入れて混ぜる
・トマトを切って入れ冷蔵庫で寝かせる
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キャベツの外葉の蒸し煮は昨日の残り惣菜です
ベーコンとちくわぶはおかずではなく、ワインに合うかも(笑)
溶けたチーズが美味しい


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ミニハンバーグのお昼 [主夫のお昼]

冷凍してあったミニハンバーグのお昼です

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・エノキ入りミニハンバーグ
・大根の葱味噌和え
・竹輪の南蛮漬け
・キャベツの外葉の蒸し煮
・ほうれん草と葱の味噌汁
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素材
ひき肉、エノキ、パプリカ、大根、葱、おかか、ほうれん草
竹輪、玉葱、人参、ピーマン、キャベツ、油揚げ、しめじ


エノキ入りミニハンバーグ
・ひき肉にエノキを混ぜて塩胡椒して焼きました
大根の葱味噌和え
・大根を出汁で茹でる
・ネギの微塵切りと味噌とおかかで和える
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竹輪の南蛮漬け
・野菜と竹輪を切る
・醤油と酢と砂糖を混ぜて野菜を漬ける
・竹輪に片栗粉をまぶしてフライパンで焼く
・竹輪も漬ける
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キャベツの外葉の蒸し煮
・キャベツを粗微塵切り
・塩をまぶして揉む
・鍋にエノキと油揚げと共に入れて蒸す
・水分が少なくなったら少量の醤油で味付け
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塩もみしたキャベツが甘く美味しいよ

キャベツの外葉が勿体ないので・・・
ただし酷く汚れているのは使いません、またよく洗うこと(笑)


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坦々鍋のお昼 [主夫のお昼]

野菜の残り物の処理です。

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・坦々鍋
・マカロニサラダ
・コンニャクのおかか煮
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素材
ひき肉、豆腐、キャベツ、大根、人参、もやし、シメジ、葱
生姜、ニンニク、マカロニ、魚肉ソーセージ、玉葱、コンニャク


坦々鍋
・野菜を切る
・ひき肉と生姜とニンニクを炒める
・甜麺醤と豆板醤と酒を入れて炒めて味付け
・鍋にスープを入れ醤油と味噌と砂糖で味付け
・すりゴマを入れて沸かし
・ひき肉と具材を入れて煮る、
・ひき肉は少し残して上に乗せる


マカロニサラダ
普通のサラダです、胡椒を効かせています。
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ひき肉と野菜のマヨチーズ焼のお昼 [主夫のお昼]

冷凍したひき肉と野菜を炒めてマヨとチーズで焼きました

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・ひき肉と野菜のマヨチーズ焼
・おから煮
・里芋煮
・小松菜とエノキの味噌汁

素材
ひき肉、玉葱、ピーマン、パプリカ、しめじ、もやし、チーズ、里芋
おから、油揚げ、人参、牛蒡、葱、インゲン、小松菜、エノキ
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ひき肉と野菜のマヨチーズ焼
・野菜を千切りにする
・フライパンでひき肉を炒めて野菜も炒める
・酒と醤油と味醂で薄味を付ける
・耐熱皿の入れてマヨネーズとチーズを乗せて焼く


おから煮は作り置き惣菜として作りました。
里芋煮は昨日の残り物。


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麻婆大根丼のお昼 [主夫のお昼]

今日のお昼は冷凍庫と冷蔵庫を漁って作りました

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・麻婆大根
・油揚げと野菜の煮物
・里芋煮
・玉子とほうれん草の味噌汁

素材
ひき肉、大根、しめじ、大根の葉、油揚げ、人参、葱、蒟蒻
里芋、玉子、ほうれん草


麻婆大根丼
・大根は賽の目
・冷凍してあったひき肉とシメジと大根を炒める
・鶏ガラスープと豆板醤と酒と醤油と味醂で味付け
・茹でて冷凍してあった大根葉を入れて水溶き片栗粉でトロミ付け


油揚げと野菜の煮物
・油揚げと野菜とコンニャクを出汁で煮る
・酒と醤油と味醂で味付け
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里芋煮
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玉子とほうれん草の味噌汁
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焼きそばのお昼 [主夫のお昼]

来客や通院などで時間が無かったので焼きそば1品です

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・焼きそば
・油揚げと小松菜と葱の味噌汁

素材
ひき肉、エノキ、キャベツ、人参、しめじ、もやし、アスパラガス
油揚げ、小松菜、葱


味噌汁だけは付けました。

焼きそばに乗っているのはエノキ入りミニハンバーグです
ひき肉が残った時に作って冷凍しておきました。


きょうの病院では喘息の薬を変えました。
何と1万円も取られてしまいました。

高すぎです[もうやだ~(悲しい顔)]


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