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竹輪とキャベツの玉子炒めのお昼 [主夫のお昼]

今日は家内の風邪を貰ったみたいで調子が悪いです
それでも選挙には行ってきました。

ブログを休むのも嫌なので金曜日のお昼でも
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・竹輪とキャベツの玉子炒め
・鶏むね肉と切り干し大根のマヨ和え
・水菜とエノキのお浸し
・油揚げとオクラと葱の味噌汁

素材
竹輪、玉子、キャベツ、玉葱、人参、ピーマン、しめじ
鶏肉、切り干し大根、水菜、エノキ、油揚げ、オクラ、葱


竹輪とキャベツの玉子炒め
・竹輪と野菜を切る
・フライパンに油を引き玉子を炒めて取り出す
・野菜と竹輪を炒めて玉子を戻し入れ
・塩胡椒で味付け
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鶏むね肉と切り干し大根のマヨ和え
・切り干し大根を戻す
・水菜をサッと茹でる
・鶏の蒸し鶏を割いたものと混ぜてマヨ和え
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水菜とエノキのお浸し
・水菜とエノキをサッと茹でる
・出汁と醤油で味付け
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滅多に政治関係を書くことは無いですが、
今回は自由民主党一択です

地方の親戚はみんな正社員で就職が決まっています、その前の民主党時は・・・
経済もまだ行き渡っていませんが株価は57年ぶりの14連騰
安倍政権を引きずり下ろすような事象はないと思います

希望の党:12のゼロってどこまで実現できるの本当に疑問
立憲民主:あの菅内閣の主要メンバーで構成されている、もう無理
あくまで私の個人的感想です。

これから一杯飲みながら政権の行方を見させていただきます。


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チャンチャン焼き風のお昼 [主夫のお昼]

久しぶりの晴れ間なので選択叔母さんしてました(笑)

簡単にフライパンで鮭と野菜を味噌味で
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・チャンチャン焼き風
・ジャガイモのサラダ風
・油揚げと水菜のさっと煮
・ワカメとオクラと葱の味噌汁

素材
鮭、キャベツ、玉葱、人参、エノキ、油揚げ、水菜
ジャガイモ、カイワレ大根、ワカメ、オクラ、葱


チャンチャン焼き風
・味噌に酒と味醂と隠し味の醤油を入れて溶く
・野菜を切って軽く炒める
・野菜を寄せて鮭を入れて味噌だれを掛ける
・蓋をして蒸し焼き
・火が通ったら混ぜる
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ジャガイモのサラダ風
・カイワレ大根を洗って水分を切る
・ジャガイモを切って茹でる
・皿に並べてオリーブオイルに柚子胡椒を混ぜたものをかける
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油揚げと水菜のさっと煮
・油揚げは油抜きしてきり、水菜も切る
・出汁に酒と醤油と味醂で味付けして沸かす
・油揚げを少し煮こみ水菜を入れてしんなりしたら出来上がり
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面倒なので外食していましたが久しぶりの自炊です


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久しぶりの自炊、キーマカレー風のお昼 [主夫のお昼]

先月末は株主総会、月初めは親戚の葬儀などで自炊していません
久しぶりのお昼を作ってみました

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・キーマカレー
・コロッケ
・高野豆腐の煮物
・ほうれん草と葱の胡麻スープ

素材
ひき肉、玉子、玉葱、人参、ピーマン、しめじ、ニンニク、生姜
キャベツ、ブロッコリー、高野豆腐、オクラ、ほうれん草、葱、胡麻


キーマカレー
・玉葱を微塵切りにして炒める
・ニンニクと生姜の微塵切りを入れて炒める
・ひき肉も入れて炒め、カレー粉、クミン、ターメリックを入れて炒める
・人参、ピーマンの微塵切りにシメジも入れスープを入れる
・煮込んでソースとケチャップで味を調える
・水溶き片栗粉でトロミ付け
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目玉焼きを載せています


高野豆腐の煮物
・高野豆腐を戻し切る
・出汁に酒と味醂と醤油で味付けして沸かす
・高野豆腐を入れて少しにてから蓋をして弱火
・最後におくらを入れる
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明日から2日間地方に行っています、
更新できなかったら「ごめん」なさいです


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鯖南蛮漬けのお昼 [主夫のお昼]

家内がサバを買って捌いて冷凍してありました

それを一切れ頂戴しました
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・鯖南蛮漬け
・竹輪とオクラのわさび醤油和え
・キャベツサラダ
・油揚げとエノキとほうれん草の味噌汁


素材
鯖、人参、玉葱、ピーマン、キャベツ、胡瓜、カイワレ大根、パプリカ
竹輪、オクラ、油揚げ、エノキ、ほうれん草


鯖南蛮漬け
・水と醤油と酢と砂糖で漬けだれを作る
・野菜を細切りにしてタレに漬ける
・鯖に片栗粉をまぶして油を引いたフライパンで焼くいてタレに漬ける
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竹輪とオクラのわさび醤油和え
・オクラを軽く塩茹でする
・竹輪を斜め切り
・わさび醤油で和える
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ひき肉じゃがのお昼 [主夫のお昼]

今日も簡単な煮物と玉子焼きです

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・ひき肉じゃが
・ほうれん草入りの玉子焼き
・大根煮
・茄子の煮物
・油揚げとエノキと葱の味噌汁


素材
鶏ひき肉、ジャガイモ、人参、玉葱、しめじ、玉子、ほうれん草、カイワレ大根
キャベツ、ニラ、インゲン、大根、茄子、胡麻、油揚げ、エノキ、葱


ひき肉じゃが
・ひき肉をフライパンに入れて焼いて切り分ける
・野菜を入れて軽く炒めて出汁で煮る
・酒と味醂と砂糖と醤油で味付けしする
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ほうれん草入りの玉子焼き
・溶き玉子に茹でたほうれん草を入れ軽く塩味
・フライパンに油を引き焼く
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ニラ醤油をトッピング


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ソース焼きそばのお昼 [主夫のお昼]

今日も簡単な焼そばです

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・ソース焼きそば
・サラダ
・オクラと冥加のお浸し
・・油揚げとシメジとほうれん草の味噌汁


素材
豚肉、玉子、キャベツ、人参、ピーマン、もやし、オクラ、冥加
大根、カイワレ大根、枝豆、コーン、油揚げ、しめじ、ほうれん草


焼きそばは目玉焼きを載せた普通の焼きそばです

サラダは大根がメインでカイワレ大根とコーンと枝豆です


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麻婆胡瓜のお昼 [主夫のお昼]

先日頂いたデカい胡瓜を麻婆にしてみました

これで保存していたのも含めて全部完食です、ありがとうございました
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・麻婆胡瓜
・もやしサラダ
・竹輪の胡麻和え
・大根煮
・油揚げとシメジとワカメの味噌汁


素材
豚肉、胡瓜、葱、ニンニク、ショウガ、もやし、人参、ピーマン
竹輪、大葉、胡麻、大根、油揚げ、しめじ、ワカメ


麻婆胡瓜
・麻婆茄子と同じです(笑)
・胡瓜は皮を剥いて種を取って切り下茹でしました
・豚肉は細かく切り酒と醤油をまぶして下味
・フライパンにアフラを引きニンニクと生姜を入れて火に掛ける
・豆板醤と肉を炒めて、
・水とテンメンジャンと酒と中華スープと胡椒と山椒を混ぜて入れる
・少し煮込んで葱を入れ水溶き片栗粉でトロミをつけてごま油を
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竹輪の胡麻和え
・切った竹輪と千切りした大葉を入れて
・少量の醤油と擂り胡麻を入れて混ぜる
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大根は家内が煮豚の残りタレで大根を煮たそうです
色は濃かったですが味は良かった


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インスタントラーメン使用の酸辣湯麵風のお昼 [主夫のお昼]

今日は手抜きでインスタントラーメンです

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・インスタントラーメンの酸辣湯麵風
・サラダ
・茹でキャベツとなめたけの和え物


素材
玉子、椎茸、エノキ、しめじ、人参、ほうれん草、葱
大根、カイワレ大根、胡瓜、キャベツ


インスタントラーメンの酸辣湯麵風
・既定のお湯を沸かす
・野菜を切る
・スープを三分の二ほど入れて野菜も入れて煮る
・塩ラーメンだったので醤油で香りづけ、胡椒を入れる
・別の鍋にお湯を沸かし麺を茹でる
・スープに水溶き片栗粉を入れてトロミを付ける
・溶き玉子を流しいれごま油とお酢を入れる
・丼に麺を入れてスープを注ぐ
・ラー油を回しかける
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味を見て酢とラー油を足す


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魚肉ソーセージと玉葱のチーズ炒め [主夫のお昼]

食材が減っているのですが冷蔵庫を漁って作りました

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・魚肉ソーセージと玉葱のチーズ炒め
・ツナとキャベツの煮物
・なめたけ大根おろし和え
・胡瓜の塩昆布和え
・油揚げとシメジと葱の味噌汁

素材
魚肉ソーセージ、チーズ、玉葱、ピーマン、キャベツ
ツナ、人参、胡瓜、塩昆布、油揚げ、しめじ、葱


魚肉ソーセージと玉葱のチーズ炒め
・ギョニソと野菜を切って炒める
・ケチャップとマヨネーズで味付けしてチーズを絡める
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マヨネーズを入れたのでこってり味にw


ツナとキャベツの煮物
・キャベツと人参を切って小鍋に入れる
・ツナを上にのせて出汁と醤油で味付けして煮る
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盛ってからあらびき胡椒


なめたけ大根おろし和え
・大根をおろして自家製のなめたけと合わせる
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胡瓜の塩昆布和え
・胡瓜に軽く塩をして水分が出たら切る
・塩昆布と合える
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煮て炒めて生で胡瓜三昧のお昼 [主夫のお昼]

頂戴した胡瓜がメインのお昼です

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・豚肉と胡瓜の玉子炒め
・豚肉と胡瓜の煮物
・ツナと胡瓜のマヨサラダ
・ほうれん草のなめたけ和え
・油揚げと大根と人参の味噌汁

素材
豚肉、胡瓜、玉子、オクラ、ツナ、ほうれん草、なめたけ
油揚げ、大根、人参、葱


豚肉と胡瓜の玉子炒め
・胡瓜は皮を薄く剥いて半分に切って種を取り斜め切り
・豚肉を切って塩胡椒で下味をつける
・玉子を溶いて軽く塩をして炒めて取り出す
・豚肉を炒め火が通ってきたら胡瓜も入れて炒める
・オイスターソースほほんの少し入れ玉子を戻して炒め合わせる
・少しのごま油で香りづけ
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胡瓜は炒め過ぎないように


豚肉と胡瓜の煮物
・胡瓜を切って種を取って軽く下茹(青臭さを取るため)
・出汁に酒と醤油と砂糖で薄味に味付け(甘めに)
・胡瓜と豚国を入れて胡瓜が軟らかくなるまで煮る
・最後におくらも入れました
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煮てると味が濃くなるので薄味で、最後に調整


ツナと胡瓜のマヨサラダ
・胡瓜は種を取って薄切りして軽く塩を振る
・しばらくして水分が出て来たら軽く絞る
・ツナとマヨネーズと胡椒で和える
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ほうれん草のなめたけ和え
・自家製のなめたけを茹でたほうれん草と和えました


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