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野菜炒めと玉子焼きのお昼 [主夫のお昼]

残り物の食材と残り物の鍋です

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・野菜炒め
・玉子焼き
・タラチリの残りの汁物


素材
豚肉、キャベツ、玉葱、人参、ピーマン、玉子、エノキ
ホウレン草、カイワレ大根、ミニトマト、タラ、豆腐
白菜、長ネギ、シメジ


野菜炒め
お肉を少量の油で炒めていますが後は水で炒めています
・豚肉と野菜を切る
・フライパンに少量の油を引き豚肉を焼く
・豚肉を取り出し野菜を入れて残っていた油で炒める
・油が回ったら水を少し入れて蓋をして蒸し焼き
・火が通ったら豚肉を戻して水分を飛ばして塩胡椒
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油分を減らすための涙ぐましい努力かな(笑)
食べる時にお酢を少し掛けています


玉子焼き
・玉子煮にエノキとほうれん草を入れて混ぜる
・軽く塩胡椒
・フライパンに油を引き焼く
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タラチリの残りの汁物
・鍋の残り物に酒と味醂と醤油で味を調える
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品数は少ないですが食材の数は結構多かった


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手羽元と大根の煮物ほかのお昼 [主夫のお昼]

手羽元を買ってきたので大根と煮ました

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・手羽元と大根の煮物
・大根葉の玉子焼き
・サーモンの柚子胡椒大根巻
・根菜汁

素材
鶏手羽、大根、シメジ、玉子、大根葉、キャベツ、カイワレ大根
サーモン、人参、牛蒡、レンコン、里芋、椎茸、インゲン


手羽元と大根の煮物
・大根を切って下茹で
・手羽元は軽く洗って水分を拭きとる
・出汁に酒と味醂と醤油と砂糖で味付けして沸かす
・手羽元と大根とシメジと生姜を入れて煮込む
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大根葉の玉子焼き
・大根の葉を洗って塩茹で
・細かく切って水分を絞る
・溶き玉子に大根葉を入れて焼く
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サーモンの柚子胡椒大根巻
・大根をスライサーで薄切りして軽く塩
・水分が出て来たら水分を切る
・サーモンは細切り
・大根の上にサーモンを乗せて柚子胡椒を少し
・カイワレ大根も乗せて巻く
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こりゃつまみだな(笑)


根菜汁
・野菜を切る
・出汁で煮る
・煮えたら少量の味醂と味噌で味付け
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玉丼のお昼 [主夫のお昼]

つまみの蒲鉾の残りわ玉丼に

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・玉丼
・鶏肉のカレー風味焼き(家内の弁当の残り)
・胡瓜とワカメの酢の物
・油揚げとエノキとほうれん草の味噌汁

素材
蒲鉾、玉子、玉葱、シメジ、鶏肉、キャベツ、人参、ピーマン
ミニトマト、胡瓜、ワカメ、油揚げ、エノキ、ほうれん草


玉丼
・蒲鉾と野菜を切って玉子は溶く
・出汁に酒と醤油と味醂で味付け
・野菜と蒲鉾を入れて煮る
・溶き玉子でとじる
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アレルギー性鼻炎なんですが薬がなかなか効かない
寝ると咳が出るので寝不足です


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焼きそば目玉焼き添えのお昼 [主夫のお昼]

毎日寒いですね、喘息がひどくて難儀しています

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・焼きそば目玉焼き添え
・油揚げと白菜のさっと煮
・ブロッコリーの生姜和え
・豆腐とわかめと葱の味噌汁

素材
豚肉、玉子、キャベツ、もやし、玉葱、人参、ピーマン、葱
油揚げ、白菜、シメジ、ブロッコリー、生姜、豆腐、ワカメ


焼きそば目玉焼き添え
・そばをチンして油を引いたフライパンに丸く入れる
・弱火で焼き目が付くまで焼く、動かさない
・麺を焼いている間に肉と野菜を切る
・麺をひっくり返してもう片方も焼く
・両面に焼き色が付いたら皿に取る
・肉と野菜を炒める
・麺を入れてソースをかけて麺をほぐして炒める
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・皿に取り目玉焼きを載せる

麺を焼くと焼いた面はパリッとして香りが良い
また中の麺はもっちりとした食感に


油揚げと白菜のさっと煮
・出汁と酒と味醂と醤油を入れて沸かす
・油揚げと白菜とシメジを入れて煮る
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晩ごはんのおかず(つまみ)もほぼ毎日作っています
でも同じものになってしまい飽きてきました
どなたかメニューを教えてください


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おからボールの酢豚風のお昼 [主夫のお昼]

今日も嫌々ながら頑張っています[ふらふら]

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・おからボールの酢豚風
・ワカメともやしのナムル風
・サラダ
・油揚げとシメジ、ほうれん草の味噌汁

素材
おから、鶏肉、玉子、玉葱、人参、インゲン、もやし、ワカメ
胡麻、白菜、カイワレ大根、ブロッコリー、ミニトマト
油揚げ、シメジ、ほうれん草

おからボールの酢豚風
・野菜を切る
・お酒と酢と醤油と砂糖とケチャップを混ぜる
・冷凍してあるおからボールをチンしてから炒める
・野菜も入れて炒める
・甘酢のタレを入れて煮る
・水溶き片栗粉でトロミを付ける
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ワカメともやしのナムル風
・塩とおろしにんにくと少量の醤油を合せる
・ワカメを戻し、もやしをサッと茹でる
・タレに入れて混ぜ、擂り胡麻を混ぜる
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晩ごはんのおかず(つまみ)もほぼ毎日作っています
でも同じものになってしまい飽きてきました
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ズッキーニともやしの豚巻きのお昼 [主夫のお昼]

頑張って作りました(笑)

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・ズッキーニともやしの豚巻き
・竹輪の金平風
・おでん風煮物(昨夜の残り)
・油揚げと舞茸とエノキの味噌汁

素材
豚肉、ズッキーニ、もやし、竹輪、人参、インゲン
大根、つみれ、厚揚げ、ちくわぶ、餅巾着
油揚げ、舞茸、エノキ


ズッキーニともやしの豚巻き
・ズッキーニともやしを豚肉で巻く
・フライパンで焼く
・酒を振って少し蒸し焼き
・ズッキーニの方には塩胡椒
・もやしの方は酒と醤油と味醂で味付け
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竹輪の金平風
・竹輪と人参を細切り
・インゲンも切る
・フライパンで炒めて醤油と味醂で味付け
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胡麻を入れ忘れました


晩ごはんのおかず(つまみ)もほぼ毎日作っています
でも同じものになってしまい飽きてきました
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自炊のお昼をしばらく頑張ってみます [主夫のお昼]

お昼を作っていますが面倒になってきました
最近は何を食べようかメニューを考えるのも辛い

でも外食は味が濃い、やはり頑張って作ることにします
なるべく簡単に(笑)
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・キノコの玉子とじ丼
・サラダ
・蒟蒻と椎茸の炒め煮
・カボチャシチュー

素材
玉子、シメジ、エノキ、鶏肉、牛乳、南瓜、玉葱、人参
蒟蒻、椎茸、白菜、カイワレ大根、ブロッコリー


キノコの玉子とじ丼
・小鍋に出汁と酒と味醂と醤油を入れて
・シメジとエノキを煮る
・溶き玉子を入れてとじてご飯に載せる


葉物野菜がとても高いです
高いけど白菜を買ったのでサラダにしました


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ハムと玉子のチャーハンのお昼です [主夫のお昼]

昨日のハムをチャーハンで簡単なお昼にしました

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・ハムと玉子のチャーハン
・ピーマンと人参の胡麻和え
・カイワレ大根と胡瓜のサラダ
・おからボールと白菜の煮物

素材
ハム、玉子、葱、大根の葉、ピーマン、人参、胡麻
カイワレ大根、胡瓜、おから、鶏肉、白菜、シメジ


ハムと玉子のチャーハン
・玉子を溶いてハムと葱と大根の葉を切る
・フライパンに油を引いて玉子を入れる
・ご飯を入れて切るように炒め混ぜる
・具材を入れて炒める
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おからボールと白菜の煮物
・冷凍してあったおからボールを使います
・出汁に白醤油と少しの味醂で薄く味付け
・おからボールと野菜を入れて煮る
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薄味にしたので汁物として頂きました


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ハムハム、ハムのお昼です [主夫のお昼]

頂いたハムを使ってお昼を作りました

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・はんぺんハムチーズ挟み焼き
・ハムとカイワレ大根のサラダ
・ハムと葱のナムル
・ハムと白菜のミルク煮


素材
はんぺん、ハム、チーズ、カイワレ大根、胡瓜
葱、牛乳、白菜、人参、しめじ、エノキ
豆腐、糸コン、エノキ、油揚げ、シメジ、人参


はんぺんハムチーズ挟み焼き
・はんぺんを半分に切り切り込みを入れる
・チーズとハムを挟んで
・バターを入れたフライパンで焼く
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ハムと葱のナムル
・ハムと葱を細切り
・ごま油と少量の塩を入れて混ぜる
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ハムと白菜のミルク煮
・野菜とハムを切って
・牛乳で煮る
・軽く塩と多めの胡椒で味付け
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塊のハムを頂いたので開けたらなるべく早く食べないとね
ということでハムを使ったお昼でした


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タラのムニエル風のお昼です [主夫のお昼]

家内が昨日タラを3切れ買ってきました
昨夜食べた残りでムニエル風に

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・タラのムニエル風
・がんもと白菜の煮物
・豆腐柚子胡椒乗せ
・糸コンとエノキの煮物
・油揚げとシメジと人参の味噌汁

素材
タラ、オクラ、南瓜、がんも、白菜、椎茸、葱
豆腐、糸コン、エノキ、油揚げ、シメジ、人参


タラのムニエル風
・タラに塩胡椒して片栗粉を付けてオリーブオイルで焼く
・バターを入れて溶けたらタラにかける
少し焦げたかもw 


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